Kabak Kullanarak Yapabileceğiniz Bebek Mamaları ve Püreleri

Bebeğiniz için kabak kullanarak yapabileceğiniz çeşitli mama ve püre tariflerini bu yazımızda bir araya getirdik.

Sosyal medyadan gelen, “Kabak ile hangi püreleri yapabilirim?“, “Kabak kullanarak yapılabilecek mamalar hangileridir?” gibi sorular üzerine kabak ile yapılabilecek mama ve püre tariflerini derledik.

Mutfağınızda bulunan diğer ürünleri de katarak, bebeğiniz için lezzetli ve sağlıklı, mama ve püreler yapabilirsiniz.

Bebeğinizin afiyetle yemesi dileğiyle…

Yeşil Kabak Püresi

Malzemeler:

Toplam 250 gram ağırlığında 2 orta boy yeşil kabak ya da sakız kabağı ile bir buçuk bardak (375ml) kadar püre yapılabilir.

 Yeşil kabak, hafif lezzeti ve yumuşak dokusuyla, bebekler için besleyici ve doğal bir besindir. Kabuğu ince olduğundan, kolayca soyulur ve sindirimi gayet rahattır. Mevsimine göre bal kabağıda tercih edilebilir.

Yapılışı:

Kabağı, kabuğu soyulduktan sonra 2,5 cm kalınlığında halka halka doğrayın. Geniş bir tencerenin içine 2,5 cm (yaklaşık 2 parmak yüksekliğinde) su koyun. Halka halka doğradığınız kabakları, buharda pişirme sepetinin içine koyun ve sepeti de tencerenin içine yerleştirin. Yüksek ateşte bir taşım kaynatın. Kabaklar yumuşayana kadar, 7 dakika boyunca buharda pişmesini bekleyin.

Ocağın altını kapatın ve yemeğin suyunu ayırarak, buharda pişirme sepetini tencereden kaldırın. Pişirilen kabakları, soğuk suyun altına tutarak çalkalayın. Daha sonra, kabakları püre hâline getirmek üzere, blender veya mutfak robotuna aktarın. Gerekiyorsa, püreyi bebeğiniz için uygun olan bir kıvama getirmek için, ayırdığınız yemek suyu, anne sütü veya mama ile inceltin.

Yemeğin muhafaza edilmesi:

Havası alınmış bir kabın içinde buzdolabına konularak, en fazla 3 gün ya da küçük parçalara ayrıldıktan sonra paketlenip dondurucuya koyularak, en fazla 3 ay muhafaza edilebilir.

Besin değeri yüksek gıdalar: 

Bebeğiniz kabuğuyla tüketeceğinden, alacağınız yeşil kabak ve balkabağının organik olmasına dikkat edin. Mevsiminde pazardan alınan yaz sebzeleri, diğerlerine nazaran daha tatlı ve lezzetlidir. Bebek mutfağı için hazmı ve yemesi kolay olduğundan çok tercih edilir. Bebeğinizin yeşil kabak püresi yemeğini sevip sevmediğini verdiği tepkileri inceleyerek anlayabilirsiniz. Bebeğiniz bu yemeği sevmiyorsa içeriğini biraz değiştirip sunabilirsiniz.

Sakız Kabaklı Risotto

Ön bilgi:

• 9-12 aylık
• 4 porsiyon
• Pişirme süresi: 24 dakika
• Dondurulabilir
• Bebeğinize sebzelerle birlikte pişmiş pirinç vermek kıvamlı yemeklere başlangıç yapmanın en ideal yoludur.

İpucu:

Bebeğinizin kaşıkla ne kadar çok deney yapmasına izin verirseniz o kadar çabuk kendi kendine yemeyi öğrenecektir.

Malzemeler:

• ½ su bardağı doğranmış soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• ½ su bardağı pirinç
• 2 su bardağı kaynar su
• Soyulmuş ve doğranmış, orta büyüklükte bir sakız kabağının yarısı (Yaklaşık 150 gram)
• 2 adet orta büyüklükte, soyulmuş ve doğranmış domates (Yaklaşık 200 gram)
• ½ su bardağı rendelenmiş cheddar veya taze kaşar peyniri

Yapılışı:

Tereyağının yarısı ile soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Pirinci ekleyin ve iyice karışana kadar çevirin. Kaynar suyu eleyin, tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kadar yüksek ateşte pişirin. Sakız kabaklarını ekleyin, ocağı kısın ve kapağını kapatıp 10 dakika ya da suyunu çekene kadar pişirin.

Bu arada, kalan tereyağını küçük bir tavada eritin ve domatesleri 2 ila 3 dakika soteleyin. Peyniri ilave edin ve eriyene kadar karıştırın. Domates ve peynir karışımını pirinçle birleştirin.

Kabak, Domates ve Peynirli Makarna

Ön bilgi:

• 7-9 aylık
• 2 porsiyon
• Pişirme süresi: 10 dakika
• Dondurulabilir
• Kabak yumuşak dokusu ve doğal olarak tatlı lezzetiyle küçük bebekler arasında oldukça popülerdir.

Malzemeler:

• 1 adet doğranmış, küçük kabak
• 1 ½ çorba kaşığı küçük yıldız şehriye
• 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 adet orta büyüklükte soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domates
• ¼ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 çorba kaşığı süt

Yapılışı:

Kabağı 10 dakika boyunca ya da yumuşayana kadar buharda pişirin veya kaynatın. Aynı zamanda, yıldız şehriyeleri paketinin üzerindeki talimatlara göre, ancak suyuna tuz atmadan pişirin. Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve pelte haline gelene kadar sotelediğiniz domateslerin içine peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kabak, domates ve peynire süt ekleyerek elektrikli bir el blenderı ile püre haline getirin ve yıldız şehriyelerle karıştırın.

Kabak Böreği

Malzemeler:

• 2 orta boy kabak, soyulmuş
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• 6 yemek kaşığı (60 gram) iri taneli mısır unu
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Çeyrek çay kaşığı tatlı kırmızıbiber
• Bir büyük yumurta
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağlı
• Bu ölçülerle 10 adet börek hazırlayabilirsiniz.

Çocuklar, yemeklerini lezzetli soslara bandırmaya bayılırlar ve bu kızartılmış kabak börekleri, altın sarısı rengi ve yumuşak iç kıvamıyla çocuğunuzun favori yemekleri arasında yerini alabilir. Tam yağlı yoğurt veya keçi peyniri ile servis edebilirsiniz.

Yapılışı:

Bir rendenin büyük delikli yanını kullanarak, kabağı bir kâsenin içine rendeleyin. 2 fincan (315g) civarında kabak rendesine ihtiyacınız vardır. Kabağı tuzlayın ve 15 dakika boyunca bekletin. Kabağı, temiz bir mutfak bezine sararak, iyice sıkın ve mümkün olduğu kadar suyunu çıkartın. Kâseye geri koyun.

Küçük bir kâsede iri taneli mısır unu, un, kabartma tozu ve biberi karıştırın. Kabak ve yumurta ekleyerek iyice karıştırın.

Orta-yüksek sıcaklıktaki büyük bir kızartma tavasında, bir yemek kaşığı yağı ısıtın ve yağı tavanın tabanına iyice yayın. Bir yemek kaşığı yardımıyla, hazırladığınız bulamacı, tavaya parça parça koyun ve kaşığın tersiyle üzerilerini düzleştirin. 3-4 dakika boyunca altın sarısı renk alana kadar, bir kere ters çevirerek kızartın.

Üzeri peçete ile kaplı bir tabağa, kızaran börekleri aktararak kalanlarını tavaya yerleştirin. Sıcaklığı ayarlayabilir ve uygun ölçüde yağ ekleyebilirsiniz. Servis etmeden önce, bir süre soğumaya bırakın.

Yemeğin Muhafaza Edilmesi: 

Soğumuş börekleri, yağlı kağıda sararak veya havası alınmış bir kapta buzdolabında 2 gün boyunca muhafaza edebilirsiniz. Çıkartınca, ılık bir ocakta ısıtın.

Balkabaklı Risotto

Malzemeler:

• Yarım bardak (105 gram) kısa taneli pirinç
• Bir buçuk bardak (375 ml) sebze suyu, düşük sodyumlu sebze suyu ya da su
• Bir çay kaşığı tuzsuz tereyağı
• Yarım bardak (125 ml) kabak püresi
• Bir tutam rendelenmiş müskat
• Bu ölçülerle 2 bardak (315 gram) risotto hazırlayabilirsiniz.

Bebeğinize pilav vermek konusunda, tereddüt edebilirsiniz; ancak lezzetli ve kremsi bir risotto, bebeğinizin çok seveceği bir yemek tercihi olabilir. Bu basitleştirilmiş tarifle, yemeği sürekli karıştırmak zorunda kalmayacaksınız. Dolayısıyla, bütün aileye yetecek miktarda yapmanız da kolay olacak. Sadece tarifte kullanılan miktarların iki katını kullanın ve büyükler için üzerinde biraz parmesan peyniri rendeleyin.

Yapılışı:

Orta sıcaklıkta yüksek bir tencerede, pirinci su ile karıştırın ve bir taşım kaynatın. Yemeğin altını kısın, ara sıra karıştırın ve pirinçler suyu emerek iyice yumuşayana kadar, 20 dakika boyunca pişirin. Yemeğin altını kapatın ve üstünü örterek 10 dakika boyunca soğumasını bekleyin.

Pilavın içine tereyağı, kabak püresi ve müskat karıştırın. Bebeğinizin yaşı ve çiğneme kapasitesine göre hazırladığınız risotoyu, bir blender veya mutfak robotunda çekerek püre hâline getirmeniz uygun olabilir. İçine su, sebze suyu ya da et suyu ekleyerek bebeğinize uygun olacak şekilde inceltebilirsiniz. Oda sıcaklığında, ılık servis edin.

Yemeğin muhafaza edilmesi: 

Havası alınmış bir kabın içinde buzdolabına konularak, en fazla 3 gün ya da küçük parçalara ayrıldıktan sonra paketlenip dondurucuya koyularak, en fazla 3 ay muhafaza edilebilir.

Besin değeri yüksek gıdalar: 

Yumuşak kıvamlı olan balkabağı ve kestane kabağı gibi kabaklar, bebeğinizin ilk sebzeleri olmak için çok uygundur. Bol lifli olmalarının yanı sıra, A ve C vitaminleri bakımından da zenginlerdir. Kabağın bol olduğu dönemlerde manavlardan temin ederek, soğuk ve kuru bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Kabak Püresi

Kabağın her türü bebek yemeği olarak kullanılabilmektedir. Kabak kolay yenilebilir yapısı ve lif özelliği ile bir vitamin deposudur. Kabağı haşlayabilir ya da fırında pişirebilirsiniz. Her ikisi de bebek yemeği olarak hazırlanmaya uygun pişirme yöntemleridir.

Malzemeler:

• Bir küçük balkabağı, sakızkabağı ya da kestane kabağı (yaklaşık 625 gram) ile iki buçuk kap (625 ml) püre hazırlayabilirsiniz.
•  Bu tarifi balkabağı, sakızkabağı veya kestane kabağı ile hazırlayabilirsiniz. Fırında pişirmek, kabağın açık renkli etli kısmını ortaya çıkararak, ona doğal bir lezzet katar. Vitamin ve beta-karoten deposu olan kabak ile bebeğiniz için hafif ve yumuşak püreler hazırlayabilirsiniz.

Yapılışı:

Fırını, sıcaklığı 190°C olacak şekilde ısıtın. Sert, keskin bir bıçakla kabağı ortadan ikiye ayırın. Büyük, metal bir kaşık yardımıyla kabağın tohumlarını ve liflerini çıkartın.

Kestiğiniz yarım kabakları, derin olmayan bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin içine, kabağın etrafı 6mm yüksekliğinde dolacak şekilde, su ilave edin. Kabak iyice yumuşayana kadar, 45-60 dakika boyunca fırında pişirin. Ardından, fırından çıkararak soğuması için bekleyin.

Kaşık yardımıyla, kabağın etli kısmını bir blender ya da mutfak robotuna aktarın. Mutfak robotuyla, kabağı, yumuşak bir püre hâline getirin. Püreyi, bebeğiniz için uygun olacak şekilde su, anne sütü veya mama ile inceltin.

Yemeğin muhafaza edilmesi: 

Kabak püresi, havası alınmış bir kabın içinde buzdolabına konularak, en fazla 3 gün ya da küçük parçalara ayrıldıktan sonra paketlenip dondurucuya koyularak, en fazla 3 ay muhafaza edilebilir.

 Biraz çeşitlilik ekleyin:

Kabak püresini, biraz fazla hazırlarsanız, hem bütün ailenin yiyebileceği bir çorba olarak hem de bebeğin seveceği bir mama olarak kullanabilirsiniz. Biraz sebze suyu ekleyerek, püreyi, kremalı bir çorba hâline getirebilirsiniz. Lezzet katmak için ise, elma püresi ile karıştırabilir veya biraz müskat (hint cevizi ) ilave edebilirsiniz.