Bebek için Sığır Eti Yahnisi

 Malzemeler:

2 çay kaşığı zeytinyağı
500 gram sığır eti, 12mm kalınlığında parçalara ayrılmış
İyice doğranmış bir soğanın yarısı
Bir diş sarımsak, ezilmiş
Bir çay kaşığı taze, ezilmiş biberiye
2 patates, toplam 375 gram ağırlığında ve 12mm’lik parçalara ayrılmış
2 havuç, soyulup iyice doğranmış
Bir orta boy domates, çekirdekleri alınmış ve doğranmış
Bir buçuk bardak (375 ml) sebze suyu, düşük sodyumlu sebze suyu ya da tavuk suyu
Bu ölçülerle 4 kap (1 litre) yahni hazırlayabilirsiniz. 

Havalar soğumaya başladığında, bu lezzetli sığır eti ve sebze yahnisi, bütün ailenin seveceği bir yemek seçeneği olabilir. Ufaklığınızın sevdiği bütün sebzeler, bu tarifte mevcuttur ve yetişkinler için de tat katacak baharatlar kullanılabilir. Oldukca yumuşak olan sığır eti, vitamin bakımından zengin meyve suları ile birlikte servis edilebilir.

Yapılışı:

• Küçük bir tencereyi, orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın ve içine zeytinyağı koyun. Eti, hafif tuzlayıp biber serptikten sonra, tencereye koyun. Et, kahverengi renk alana kadar ve gerektiğinde çevirerek, 3-4 dakika boyunca pişirin. Eti, bir tabağa aktarın ve tenceredeki yemek suyunu, orta-yüksek sıcaklıkta bırakın.
• Tencereye soğan, sarımsak, biberiye ve 2 yemek kaşığı su ekledikten sonra 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Eti, tencereye, tabakta kalan suları ile birlikte geri koyun. Patates, havuç, domates ekledikten sonra iyice karıştırın. Üzerine kapatın ve bir taşım kaynatın. Altını kıstıktan sonra, ara ara karıştırarak et ve sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar, 1-1½ saat boyunca pişirin.
• Çocuğunuzun yaşı ve çiğneme kapasitesine göre, et ve sebzeleri ona uygun kıvama getirmek için, ezebilirsiniz. Soğumaya bıraktıktan sonra, kâselere ayırın ve servis edin.

Yemeğin Muhafaza Edilmesi: Havası alınmış bir kapta, 2 gün boyunca buzdolabında saklanabilir ya da dondurulduktan sonra buzlukta 1 ay muhafaza edilebilir.

Besin değeri yüksek gıdalar: Protein deposu olan, lezzetli ve kolay bulunan sığır eti, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilince, çocuğun yiyebileceği bir yumuşak kıvam alır. Sıvının kaynamamasına dikkat edin, çünkü eti sertleştirebilir!