Körili Sebze

 Malzemeler:

Bir yemek kaşığı zeytinyağı
Bir soğanın yarısı, ezilmiş
2 orta boy sarı patates, soyulmuş ve 12mm’lik parçalara ayrılmış
Küçük bir karnabaharın yarısı, 12mm’lik parçalara ayrılmış
Bir bardak (155 gram) taze ya da dondurulmuş bezelye
Bir buçuk bardak (310 ml) sebze suyu, düşük sodyumlu sebze suyu ya da su
Bir çay kaşığı köri tozu
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı tatlı kırmızıbiber
Çeyrek çay kaşığı tuz
Yarım bardak (125 ml) hindistan cevizi sütü
Bu ölçülerle bir buçuk kap kadar (345 gram) yemek hazırlayabilirsiniz. 

Bu sarı körili sebze tarifini, buharda pişirilmiş pirinç ve yoğurt ile servis edebilirsiniz. Bezelye ve karnabaharın yumuşak dokuları, çocuklar için çok yararlı olan lifleri ve vitaminleri içerir. Eğer yürümeye yeni başlayan çocuğunuz baharatları seviyorsa, biraz fazladan köri ekleyebilir ya da çocuğun dilini gıdıklayacak ölçüde acı ekleyebilirsiniz. Yemeğin kalanlarını ise, küçük boyutda bir buğday pidesinin içine doldurup daha sonra bebeğinize vermek üzere saklayabilirsiniz.

Yapılışı:

• Orta-yüksek sıcaklıkta bir kızartma tavasında, zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sote ekleyip yumuşayıncaya kadar, 3-5 dakika boyunca pişirin. Patates, karnabahar, bezelye, et suyu, köri, kimyon, biber ve tuz ekleyin. Sıcaklığı yüksek seviyeye getirip, bir taşım kaynatın. Altını kısın ve 15 dakika boyunca ara ara karıştırarak patatesler ve karnabaharlar iyice yumuşayana kadar, pişirmeyi sürdürün. Eğer karışım yapışıyorsa, tavaya 1-2 yemek kaşığı su ilave etmek yerinde olacaktır.
• Hindistan cevizi sütünü de karıştırıp, 1 dakika daha pişirin. Altını kapatıp servis etmeden önce, kısa bir süre soğumasını bekleyin. Çocuğunuzun yaşı ve çiğneme kapasitesine göre, patatesleri, onun için uygun olacak bir biçimde ezebilirsiniz.

Yemeğin Muhafaza Edilmesi: Havası alınmış bir kabın içinde buzdolabına konularak, en fazla 3 gün ya da küçük parçalara ayrıldıktan sonra paketlenip dondurucuya koyularak, en fazla 3 ay muhafaza edilebilir.

Besin değeri yüksek gıdalar: Tatlı yeşil bezelye ve doğal tatlı hindistan cevizi sütü, birbirini tamamlayan bir ikilidir ve birleştiklerinde, besin değeri açısından büyük bir zenginlik oluştururlar. Bezelye demir ile A, C vitaminleri bakımından zengindir. Hindistan cevizi sütü ise lifler, C vitamini, kalsiyum, demir ve diğer birçok önemli mineral bakımından zengindir.