Sebze Suyu

 Malzemeler:

Soyulmuş ve parçalara ayrılmış bir tatlı patates
Soyulmuş ve parçalara ayrılmış bir havuç
Boyuna ikiye ayrıldıktan sonra ince dilimlenmiş iyice yıkanmış bir pırasa
İki dal taze maydanoz
Bu ölçülerle 3 bardak kadar (750 ml) sebze suyu hazırlayabilirsiniz.

      Bebeğiniz aşağıda belirtilen sebzelerin tümünü denedikten sonra, bu sebzeleri kaynatarak yemeklerin içine eklemek üzere, sebze suyu hâline getirebilirsiniz. Sebze suyu ile püre ve lapalara vitamin ve mineral katarken, fazladan sodyum eklemekten de uzak durmuş olursunuz. eğer organik havuç ve patates kullanıyorsanız, iyice yıkayın ve kabuklarını soymayın.

Yapılışı:

• Bir tencerenin içinde tatlı patates, havuç, pırasa, maydanoz ve 5 bardak (1.25 litre) soğuk su ekleyerek karıştırın ve bir taşım kaynatın. Ardından, yemeğin altını kısın. Sebzeler iyice yumuşayıp yemeğin suyuna açık bir renk verene dek, 35-45 dakika boyunca pişirin. Yemeğin altını kapatın ve soğumaya bırakın.
• İnce bir süzgeç kullanarak yemeğin suyunu bir kâseye aktarın. (Sebzeleri daha sonra püre yapmak üzere saklayabilirsiniz.) Sebze suyunu, oda sıcaklığında bir bardak ya da şişeye koyarak servis edebilir ya da iyice soğutarak başka tariflerde kullanabilirsiniz.

Yemeğin muhafaza edilmesi: Sebze suyu, havası alınmış bir kabın içinde buzdolabına konularak, en fazla 3 gün ya da küçük parçalara ayrıldıktan sonra paketlenip dondurucuya koyularak, en fazla 3 ay muhafaza edilebilir.

Besin değeri yüksek gıdalar: Eğer zamanınız kısıtlıysa, süpermarketlerden kaliteli ve organik et suyu temin edebilirsiniz. Evde yapılan sebze suyunun aksine, et suyu bol miktarda tuz içerebilir; dolayısıyla, etiketlere dikkat ederek düşük miktarda sodyum içerenleri tercih edin. Su ile seyreltmek, et suyuna daha yumuşak bir lezzet verebilir.