Sebzeli Yaz Yahnisi

 Malzemeler:

Bir yemek kaşığı zeytinyağı
İyice doğranmış bir soğanın yarısı
Bir diş sarımsak, ezilmiş
Orta boy bir sakız kabağı, iyice doğranmış
Bir patlıcan, soyulmuş ve iyice doğranmış
Bir kırmızıbiberin yarısı, tohumları alınmış ve iyice doğranmış
Bir bardak (185 gram) taze konserve domates
Bir bardak (250 ml) sebze suyu, düşük sodyumlu sebze suyu ya da tavuk suyu
Çeyrek çay kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı taze fesleğen
Bu ölçülerle 3 kap (750 ml) yahni hazırlayabilirsiniz. 

Taze sebzelerden oluşturulmuş bu leziz yahni, bebeğinizin, patlıcan gibi çiğneme gerektiren yeni tatlarla tanışmasını sağlayacaktır. Patlıcan oldukça lifli olmakla beraber, B6 ve C vitamini ayrıca diğer besleyiciler açısından oldukça zengindir.

•  Geniş bir tencereyi ısıtın ve zeytinyağını kızdırın. Soğan ve sarımsak ekledikten sonra, tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak, 3-5 dakika boyunca yumuşayıp kokusunu verene kadar pişirin. Kabak, patlıcan ve dolmalık biberleri, tencerenin içine ekleyin ve yumuşayana kadar, 2 dakika boyunca soteleyin. Son olarak domatesleri, et suyunu ve tuzu ekleyerek tencerenin kapağı açık bir şekilde, hafif ateşte 10 dakika boyunca pişirin.
•  Ocağın altını kapattıktan sonra, yemeğinizin üzerine fesleğen serpiştirin. Kepçe yardımıyla kâselere aktardıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin. Şimdi servis zamanı!

Daha sonra tüketilmek üzere yemeğin saklanması: Havası alınmış bir kabın içinde buzdolabına konularak, en fazla 2 gün ya da dondurucuya koyularak, en fazla 1 ay muhafaza edilebilir.

Alerji alarmı: Domates, patlıcan ve biberler alerjiye sebebiyet verebilir. Bu nedenle, bu besinleri yedikten sonra bebeğinizin ağız çevresinde döküntü oluştuysa, daha fazla onları yedirmeye devam etmeyin ve çocuk doktorunuzla bu durumu paylaşın.

İlk Yayın Tarihi: 2 Ekim 2013 @ 17:12