Alfabe Çorbası

 Malzemeler:

2 çay kaşığı zeytinyağı
İyice doğranmış bir soğanın yarısı
Bir diş sarımsak, ezilmiş
2 buçuk bardak (625 ml) sebze suyu, düşük sodyumlu sebze suyu ya da tavuk suyu
Soyulmuş ve iyice doğranmış bir küçük havuç
İyice doğranmış bir küçük kabak
8-10 adet taze fasulye, 12mm uzunluğunda parçalara ayrılmış
Bir bardak (220 gram) pişirilmiş kuru fasulye, iyice yıkanıp, süzülmüş
Bir bardak (250 gram) ezilmiş konserve domates
Çeyrek bardak alfabe şekillerinde kuru makarna
Çeyrek çay kaşığı kuru güveyotu
4 yemek kaşığı rendelenmiş (30 gram) parmesan peyniri
Bu ölçülerle 4 kap (1 litre) çorba hazırlayabilirsiniz.

Bu leziz çorbanın hazırlanması, gayet pratik olmakla beraber, yürümeye yeni başlayan çocuklarınıza bir kâse çorba içirerek rahat bir şekilde sebze, fasulye ve makarna almasını sağlayabilirsiniz. Çorbanıza, parmesan peynir eklediğiniz takdirde, daha fazla tuz atmanıza gerek olmayacaktır.

Malzemeler:

•  Geniş bir tencereyi ısıtın ve zeytinyağını kızdırın. Soğan ve sarımsak ekledikten sonra, tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak, 5 dakika boyunca kavruluncaya kadar pişirin. Et suyu ve havuç ekleyerek ocağın altını kısın. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra, 5 dakika boyunca pişmesini bekleyin. Daha sonra içine kabak, yeşil ve beyaz fasulye, domates, makarna ve kekik ekleyin ve çok iyi bir şekilde karıştırın. Sebze ve makarnalar yumuşayana kadar 10 dakika boyunca hafif ateşte pişirin.
•  Ocağın altını kapatın ve peyniri üzerine serpiştirin. Kepçe ile kâselere aktarın ve içilebilecek sıcaklığa geldiğinde servis edin.

Daha sonra tüketilmek üzere yemeğin saklanması: Havası alınmış bir kabın içinde buzdolabına konularak, en fazla 3 gün ya da dondurucuya koyularak, en fazla 3 ay muhafaza edilebilir.

Biraz çeşitlilik Katın: Diğer sebzeleri eklemek isterseniz, bu konuda özgür davranabilirsiniz. Doğranmış taze ıspanak, kuşkonmaz ya da taze veya dondurulmuş kırıklı mısır ilave etmeniz, çorbanıza ayrı bir lezzet ve sağlık katacaktır.

İlk Yayın Tarihi: 2 Ekim 2013 @ 17:11