Makarna Çeşitleri

Peynirli Çember Makarna

Malzemeler:
Bir bardak (90 gram) kuru, çember şekilli makarna
Bir bardak (60 gram) doğranmış brokoli
3 yemek kaşığı ağır krema
Bir yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Yarım bardak (60 gram) doğranmış parmesan peyniri
Bu ölçülerle 2 bardak (375 gram) makarna hazırlayabilirsiniz. 

Yapılışı:

Bu makarna, çocuk için oldukça lezzetli bir yemektir. Küçük, yumuşak brokoli çiçekleriyle yemeği süsleyerek, daha da cazip hâle getirebilirsiniz. Brokoli çiçeklerini makarna taneleriyle eşit boyda kesmeniz, çocuğun çiğnemesini kolaylaştıracaktır.

• Bir tencerenin dörtte üçünü, hafif tuzlu suyla doldurarak kaynatın. Makarnayı ekleyerek, 8 dakika boyunca pişirin ve sonrasında brokoliyi de ilave ederek karıştırın ve 2-3 dakika boyunca brokolilerin yumuşamasını bekleyin. Bir süzgeç yardımıyla iyice süzün.
• Makarna ve brokolileri süzgeçte süzülmeye bırakarak, tencereyi tekrar ocağa koyun. Krema ve tereyağı ekleyin ve orta sıcaklıkta tereyağı eriyene ve krema kabarana kadar, karıştırarak ısıtın. Altını kapatın ve içine peynir ilave ederek karıştırın. Makarna ve brokoliyi tencereye geri koyarak karıştırın. Servis etmeden, iyice soğutun.

Yemeğin Muhafaza Edilmesi: Havası alınmış bir kapla, iki güne kadar buzdolabında saklanabilir.

Domatesli ve Sebze Soslu Makarna

Malzemeler:
Soyulmuş ve iyice doğranmış bir küçük havuç
Soyulmuş ve iyice doğranmış bir küçük sakız kabağı
Bir kırmızıbiberin yarısı, tohumları alınarak doğranmış
Bir yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve biber
İyice doğranmış bir soğanın yarısı
Bir diş sarımsak, iyice ezilmiş
Bir büyük konserve kutusu (875 gram – 1kg) kadar ezilmiş domates
Çeyrek kap (60 ml) sebze suyu, düşük sodyumlu sebze suyu ya da su
Servis etmek için küçük şekilli makarnalar
Bu ölçülerle 3 buçuk bardak (875 gram) kadar makarna yapabilirsiniz. 

Fırında hazırlanmış sebzeler, hem aile için hem de çocuk için uygun olan bu domates sosuna, tat katar. Bütün aileye servis etmek üzere, 500 gram kadar makarna hazırlayabilir ya da daha az miktarda makarna yapıp, sadece bebeğiniz için kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

• Fırını, 200°C de ısıtın. Küçük bir fırın tepsisine havuç, kabak ve dolmalık biberi yerleştirin. Üzerine, yarım yemek kaşığı zeytinyağı serpin. Az miktarda tuz ve biber ekleyin. 20-25 dakika boyunca, sebzeleri fırında pişirin.
• Sebzeler pişerken büyük bir tencerede, orta sıcaklıkta, geriye kalan yarım yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin ve 5 dakika boyunca soğanlar yumuşayana dek pişirin. Domates ve et suyu ekledikten sonra, iyice karıştırın ve sos yoğunlaşana kadar 15-20 dakika boyunca pişirin. Fırında hazırladığınız sebzeleri, sosa ekleyin.
• Sosu soğumaya bırakın ve ardından bir mutfak robotu ya da blendera aktararak çocuğunuz için uygun bir kıvama gelecek şekilde çekin. Tadına bakarak, baharatını ayarlayın.
• Makarnanın üstüne, uygun miktarda sos dökerekü servis edin. Sosun kalanını, daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

Yemeğin Muhafaza Edilmesi: Sos ve makarnayı ayrı ayrı havası alınmış kaplarda, 3 gün boyunca buzdolabında saklayabilir ya da sosu dondurup 3 aya kadar buzlukta saklayabilirsiniz.